Kayısı Döneri (Karışık-Fındıklı-Fıstıklı)

Kayısı dönerleri gün kurusu kayısıdan üretilmesi nedeniyle enerji deposu bir üründür. Kayısı döneri yapımı aşamasında, gün kurusu itinayla temizlenmiş ve her türlü yabancı maddeden arındırılmış olarak kaynatılır. Daha sonrasında kaynatılan kayısılar kazanlara atılarak gerekli kıvama ulaşıncaya kadar pişirilmektedir. Pişirme esnasında kazanlar daha ocaktan alınmadan önce çeşitli çerez, baharat ve meyve aromaları eklenerek pişirilen kayısı içerisine homojen şekilde dağılması sağlanır. Kayısı dönerinin hangi çeşidi tercih edilecekse o çerez ya da meyve aromaları içerisine ilave edilir. Burada da belirli meyve aromaları karışımın içine ilave edilerek meyveli kayısı döneri elde edilir. Daha sonrasında meyveli kayısı döneri oval kalıplarda soğumaya bırakılır. En nihayetinde kesilip paketlenerek satışa hazır hale getirilir.